Descrizione
“Les Hauts Chardonnay” è uno Champagne pregiato prodotto da Emmanuel Brochet. Ottenuto dalla rifermentazione in bottiglia di sole uve Chardonnay, coltivate nella parcella più alta del Mont Benoît, nella regione dello Champagne, è uno Champagne Brut Blanc de Blancs che affina in legno di prestigio e di grandissima classe, da collezionare o da bere nelle occasioni importanti.
Si presenta con colore dorato brillante, con un perlage finissimo e persistente. Al naso è intenso e complesso, dove si riconoscono sentori di frutta e di delicati fiori, insieme ad aromi speziati e note di burro e lievito, che si susseguono e si mescolano in un armonico bouquet. Il sorso è profondo ed infinito. Si abbina a crostacei e piatti strutturati a base di pesce, che reggano la sua corposità e persistenza.
