Descrizione
Champagne composto dal 60% di Pinot Noir e 40% Chardonnay dei villaggi di Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle, Ay, Avize, Mesnil-sur-Oger, Cramant, vinificato per il 32% in legno e senza fermentazione malolattica.
Un valzer climatico a tre tempi, con contrasti forti, netti e determinanti! Una primavera splendida e asciutta che sfocia in un giugno torrido; un’estate autunnale, fresca e piovosa; un settembre caldo, soleggiato e molto secco… degno di un mese di agosto. La โchiaveโ del millesimo sta nel terreno e nel lavoro dei viticoltori: il gesso, premiante perchรฉ piรน drenante, nella zona medio-bassa dalla collina, ha permesso di eliminare gli eccessi dโacqua dell’estate e di limitarne i ristagni… fondamentali le nostre pratiche viticole, sempre piรน virtuose, che permettono di spingerci oltre nella ricerca dellโequilibrio delle uve e della maturazione.
