Descrizione
Millesimato 2008 composto da 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay, da vigne situate unicamente sul terreno di Ambonnay.
Vinificato totalmente in legno. Fermentazione naturale senza lieviti aggiunti, si utilizzano solo lieviti indigeni. Primo รฉlevage sui lieviti per circa un anno senza bruciare le tappe; il vino si chiarifica lentamente come si faceva 50 anni fa. Messa in bottiglia senza filtraggio nรฉ collatura. Sosta sui lieviti di 130 mesi.Dosage 4 g/l.