Téthys 19 – Guiborat

Descrizione

Téthys è una cuvée prodotta da 3 parcelle di Chardonnay della Côte des Blancs, tutte Grand Cru: Cramant, Chouilly e Oiry.

Uve provenienti dalla raccolta 2019 con il 27% di “vins de réserve” (dall’annata 2015 alla 2018).

Vinificazione e affinamento sui lieviti per 7 mesi in acciaio inox con fermentazione malolattica totale.

Riposo in cantina sui lieviti: minimo 24 mesi.

Dosage: 1,5 g/l.