Descrizione
Originariamente creata nel 1955 da Robert Fleury, nel 2010 abbiamo cambiato il nome della nostra cuvée classica in “Blanc de Noirs Brut”. Ogni nuova annata viene aggiunta all’annata precedente per creare una riserva perpetua in botti grandi, un processo noto anche come Metodo “Solera”. La cuvée viene poi invecchiata “sur lattes” per quattro anni.
Pinot Nero 100 % del 2017 (75 %) e vini di riserva (25 %) Vinificazione in vasche termoregolate e tini di legno per vini di riserva.
Fermentazione malolattica svolta e dosaggio 4,9 g/l.
