Descrizione
Alla vista il colore è giallo con riflessi appena dorati e luminosi. Il perlage è fine e persistente. Al naso i profumi richiamano subito la pasticceria, con note di crema di limone e burro di montagna. Seguono sentori di frutta secca, in particolare la nocciola e una delicata sensazione pepata. In bocca si conferma una cuvée dal ritmo lento e solenne, da assaporare con calma. Cremoso e ricco nei richiami tostati con un accenno di zafferano per poi sfumare su freschi toni di anice e mandorla. Il finale è in pieno equilibrio, ravvivato da un timbro agrumato.
Ottimo il consumo a tutto pasto, si abbina bene ad un tradizionale risotto con funghi porcini freschi e zafferano, o gamberi rossi di Sanremo e pepe di Sichuan. Oppure abbinato ad una coda di rospo alla ligure, con olive taggiasche ed erbe provenzali.
