Descrizione
Cuvee che nasce da due parcelle nel villaggio di Chavot:
50% Chardonnay di Les Chemins d’Épernay piantati nel 1957.
50% Pinot Nero di Les Rouges Maisons piantati nel 1983.
Fermentazione alcolica in barrique.
Fermentazione malolattica non svolta.
Dosaggio 3,5g/l e sboccatura a mano.