Descrizione
Blanc de blancs, prodotto da Fréderic e Rodolphe Minière che nel 2005, dopo gli studi di enologia e con molti anni di lavoro e di esperienza, decidono di vinificare in legno le loro cuvée e di valorizzare i circa 8 ettari di vigneti situati a Hermonville, sul fianco di una collina esposta a sud, sud-est. I terreni sabbiosi nella parte alta e sabbiosi-argillosi nella parte più bassa sono drenanti e minerali e costringono le radici ad affondarvisi per alimentare la vigna di elementi minerali.
Circa 2 ettari di Chardonnay, 1,5 di Pinot Noir e il resto di Pinot Meunier. L’età della vigna varia da 15 a 65 anni e l’uva è di grande qualità.
Tutti i vini sono vinificati in barriques di varia età per esaltare le differenti caratteristiche e dopo la “mise en bouteille” maturano per un periodo di 5/6 anni, mentre i millesimati per 10 anni o più.
