Descrizione
Questo vino è vinificato senza alcuna aggiunta di solforosa per esprimere con naturalezza il Terroir, il vitigno e l’intuito del nostro vignaiolo.
I succhi provengono dalla bellissima Côte des Blancs, sui terroir di Vertus e Voipreux..
Pratiche colturali: coltivazione della vite nel rispetto della natura. Influenzato da metodi ecologici. Viti impiantate nel 1960, 1965 e 1987.
Fermentazione alcolica in barriques con alcuni batonnage.
Fermentazione malolattica svolta.
Nessun dosaggio.