Descrizione
Siamo nella Côte des Bar (Aube), un’area dimenticata, quella più a sud della Champagne. Qui si coltiva esclusivamente Pinot Noir e spesso il risultato sono vini troppo acidi e di basso grado alcolico. Naturalmente non vale per tutti gli champagne, molto dipende dal lavoro dei Vignerons, dal loro impegno e dalla loro bravura. Questo è il caso di Jérome Coessens, giovane talento e nome emergente della Champagne. Jérome coltiva poco più di 5 ettari di Pinot Noir nel villaggio di Ville-sur-Arce.
