Descrizione
Dopo alcuni anni di sperimentazione, con prove di vinificazione e spumantizzazione di diversi vitigni e diversi blend, esce nel 2011 il Metodo Classico EXTRA BRUT Umani Ronchi. Lโimpiego di basi di diversa provenienza ha permesso di esaltare al massimo lโunicitร del terroir di appartenenza, ovvero i migliori appezzamenti coltivati nellโarea โClassicaโ del Verdicchio dei Castelli di Jesi. Una cuvรฉe prodotta da uve di Verdicchio e Chardonnay fatte maturare sia in acciaio che in legno piccolo, per raggiungere una maggiore complessitร aromatica.
Il successivo affinamento sui lieviti per 30 mesi dร origine ad uno spumante dal carattere netto, di spessore ed estremamente invitante. Ottimo con piatti a a base di pesce, crostacei e frutti di mare crudi.
