Descrizione
Superficie: 0,40 ha
Età delle viti: più di 45 anni
Terroir: Côte des Blancs, Cramant Grand Cru, appezzamenti “Bateau” (190m) e “Chemin de Chalons” (170m)
Terreno: Argilloso-calcareo, affioramenti di gesso campano.
Assemblaggio: 100% Chardonnay
Vinificazione: Lenta fermentazione in barrique, affinamento sulle fecce, presa di spuma sotto tappo di sughero e sosta di 54 mesi in cantina.
Dosaggio: 3 g/l